モデル生物を用いて
老化・加齢性疾患の謎を解き明かす

主にモデル生物の一種「線虫（C. elegans）を用いて、食品成分や食品微生物に対する生体内での新たな機能を探究しています。　　

特に抗老化（アンチエイジング）や加齢性疾患の評価系を　　　　

立ち上げ、食品成分や有用菌の探索と作用機序について研究を行っています。